На что следует обращать внимание при покупке Ford Probe

Как и в любой иномарке....
При выборе машины сначала советую ознакомится с информацией по модификациям , а потом произвести осмотр машины своими силами, по приведенной ниже подсказке.

Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание.
1. Железо 
Надо смотреть что-бы откровенного гнилья не было. Больные места Проуба -пороги (если замяты), под задними ковриками, передние крылья, крышка багажника (у замка)
2. Качество покраски
Лучше, конечно, вариант не перекрашенный, а если перекрашенный, то качественно.
3. Двигатель, коробка (особенно если автомат)
4. Подвеска

В случае, каких либо серьезных проблем по перечисленным пунктам - советую отказатся от покупки.
Если по всем эти пунктам машина на 4, тогда конечно можно купить, но правильней показать в один из автосервисов клуба. Если машина продается дешевле рыночной стоимости, тогда, тоже лучше показать в автосервис, для оценки состояния, и соответственно размера последующих вложений.

Важным фактором при выборе, является стоимость запчастей, по этому следует учитывать следующие моменты: 
Применительно к Ford Probe 1-го поколения (1989-1992)

1. При покупке машины с двигателем 2.2 l 
Практически все запчасти двигателя и подвески подходят от Mazda 626 GD (двигатель F2), что делает эту модификацию наиболее практичной и дешевой в обслуживании.
2. При покупке машины с двигателем 3.0 l
В данной модификации установлен двигатель от Ford Taurus. Соответственно возможны проблемы с запчастями, т.к. они не всегда есть в наличии. 
3. При покупке Ford Probe 1 GT
Многие запчасти этой модификации отличаются от запчастей к не турбированным версиям. Некоторые из них достаточно тяжело найти и они дороже. Обратить внимание стоит на работоспособность турбины, в случае ее поломки будет много проблем.

Применительно к Ford Probe 2-го поколения (1993-1998)
Практически все запчасти двигателя и подвески подходят от Mazda 626 GE.

Удачи в выборе и покупке